NASI LEMAK mai...TELOR MATA ..uhhhh terangkat , taburkan pulak petai dalam SAMBAL TUMIS nyer...sempoy jerrr ni...! !

sarapan pagi..
merangkap makan tengahari laa ni...

NASI LEMAK TELUR MATA
*maizura*

NASI LEMAK                                                                                                                                           

4 cawan beras biasa (guna jasmine siam special )
3 cawan santan pekat
2 cawan air biasa (nak lembik boleh lebihkan air/santan)
2 helai daun pandan(disimpul )
1 ketul halia (diketuk/hiris besar2)
1 biji bawang besar (dipotong wedges)
garam

###
-cuci beras sampai bersih
-masukkan santan & air disukat tadi
-masukkan bawang besar yg dipotong, garam & halia
-kacau rata baru dimasukkan dlm rice cooker
-jangan lupa simpulkan daun pandan sekali
-biarkan menggelegak bagi masak/masak spt biasa
-dah masak ,kacau/kais2 nasi & tutup sekejap
-sedia dihidang panas-panas...

                                                 @mazurashariff

SAMBAL:

Bhn A
3 senduk nasi cili kering yg di blend/kisar

(klu nk pedas boleh tambah)
2 biji bawang besar
3 ulas bawang merah kecil
3 senduk nasi cili kering(telah dikisar)
1 senduk nasi udang geragau halus (rendam ditapis utk buang pasir)
~semua bahan diatas dikisar/blender halus

Bhn B
1 biji bawang besar (dihiris )
Belacan
Air asam jawa
Gula merah /gula pasir
Garam
Perasa
Air
Ikan bilis goreng (kalau suka )

##
-tumiskan belacan, goreng sampai wangi & garing
-masukkan cili kisar yg da di blend tadi
-masak sampai garing dan wangi.,api jgn besar n sederhana sahqja
-masukkan bawang besar dihiris tadi & kacau lagi
-sudah pecah minyak masukkan air asam jawa & kacau sekata
-masukkan gula putih/ merah & letak sedikit garam/perasa
-kacau lagi guna api sederhana & masak hingga 1 jam @ garing
-kalau nampak macam pekat sikit masukkan sedikit air
-sambal ini memang pekat sikit sbb mngunakan bawang blend

-akhir sekali masukkan ikan bilis goreng(klu suka)
-( tutup api dahulu pastu kacau rata )
-( nak buh petai pun boleh )

SAMPINGAN
telur rebus/ dadar/ telur mata
timun hiris
kacang tanah goreng
ikan bilis goreng

ikan goreng/ ayam goreng 
sambal kerang
sambal paru & apa-apa jer laaa..

Dapur:
Mai Zura
Mai. Share ReCipe
Mai. i share